Mittagsposition: 14°20.76'N 036°40.13'W, Etmal: 109,9 sm, noch 1.529 Meilen bis St. Martin.
Der gesamte Reiseverlauf.
Auf Nachfrage habe ich mal das letzte Brotbacken fotodokumentiert.... Es ist ein Kürbiskernbrot (Buch 1 der Wildbakers, sehr empfehlenswert!).
Begonnen hat es vor 4 Tagen: Da habe ich ein Roggensauer angesetzt. 
Hört sich toll an, ist ganz einfach: 50 g Roggenvollkornmehl mit 50 g warmem Wasser vermischt bis verknetet.
Ich nehme da meine Lieblings-Arbeits-Gabel mit den langen Zinken! Das wird dann warm gestellt. 26° bis 30° wäre ideal. Und ist hier ganz einfach: Das ist unsere Temperatur im Salon! Damit ist die Vorarbeit fertig - 24 Stunden stehen lassen.
Am zweiten Tag noch mal das Gleiche: Zum bisherigen Ansatz noch mal 50 g Roggenvollkornmehl mit 50 g warmem Wasser untermischen. 
Hier sieht man, dass es schon ein wenig gegoren hat und ca. auf das doppelte Volumen gewachsen ist.
Wieder 24 Stunden stehen lassen.
Am dritten Tag kommen jetzt in bewährter Form 100 g Roggen und ca. 70 g warmes Wasser dazu. Schön vermischen und wieder 24 Stunden stehen lassen!
Dazu dann 100 g Kürbiskerne im Ofen schön rösten. 25 g von den Kürbiskernen fein hacken bis mahlen. Diese beiden dann mit 30 g Sesam, der natürlich auch schön geröstet wurde, vermischen und mit 150 g Wasser aufgießen. Das nennt man dann Quellstück und das steht nun mit dem Sauerteig bis morgen früh hier rum...
Von beidem habe ich hier kein Foto - der Sauerteig würde nichts Neues bringen, das Quellstück habe ich vergessen...
Dann endlich ist es so weit! Heute Abend gibt es frisches Brot! Früh morgens wird die Küchenmaschine raus geholt und darf dann erst mal eineinhalb Stunden Mehl mahlen. 
60g Roggen und 240 g Weizen gehen in den Trichter. In diesem Brot lasse ich alles, siebe also die Kleie nicht raus.
Am Ende kommt das Salz - hier 10g noch in das Mahlwerk und darf da gleich sauber machen.
Dazu habe ich noch ein paar Tropfen Zuckercouleur getan, ist nur für eine dunklere Farbe. Dann noch einen Spritzer Honig, natürlich das Quellstück und vom Sauerteigansatz ca. 250g. Eine halbe Tüte Trockenhefe - Frischhefe haben wir nicht allzuviel an Bord...
Nun darf die Küchenmaschine auf langsamer Stufe ca. 10 Minuten mischen und dann 5 Minuten auf schneller Stufe kneten. Dabei passe ich auf, dass der Teig nicht nur am Rand klebt oder in der Mitte eine Pyramide bildet. Schluck für Schluck kommen ca. 100 g Wasser dazu.
Nun ist der Teig fertig und bekommt nach der ganzen Anstrengung eine Stunde Pause. Ich auch!!
Anschließend wird der Teigling gewirkt (geformt) und noch mit Kürbiskernen bestreut. Wieder bekommt er seine Ruhe, nicht zu lange, dass er nicht auseinander läuft!
Leider hat RE ja nur einen Umluft-Ofen. Den heize ich auf 180° vor und backe dann das Brot 60 Minuten aus. 
Gut sieht es aus, darf aber noch nicht gegessen werden! Muss nun erst mal ein wenig auskühlen!
Abends dann: Frisches Brot! Köstlich! Dazu heute einen gemischten Salat mit den selbst gezogenen Mungbohnen-Sprossen und den inzwischen gar nicht mehr grünen Tomaten. Auch Paprika ist noch da. Und Michèle macht noch einen Kichererbsen-Salat mit Mandelmus.